羊肉出水去腥味的方法是加进5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒掉，膻味即可去除。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛，病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。