剪刀，菜刀通常是用钢铁金属制成的；剪刀种类很多，制作材料主要是合金钢的，一般由两部分组成，大拇指控制的活动刀锋，无名指控制的静止刀锋，两部分有一颗螺丝固定；菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，主要分为铁刀和不锈钢刀；不锈钢刀与铁刀是有区别的，不锈钢刀干净、美观，但不很锋利，铁刀表面不好看，但长期使用会补铁，适合贫血患者使用。