1、主料：圆茄400克。辅料：猪肉50。

2、调料：料酒，葱末、姜末，蒜泥，盐、白糖、醋各适量。

3、佐料：植物油30克。

4、制作步骤：

（1）圆茄洗净切片，放入沸水中焯3—5分钟后，捞出备用。

（2）锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒。同炒片刻，

（3）再放入圆茄、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

5、注意事项：

圆茄不要去皮，它的价值就在皮里面，圆茄皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。