材料；绿豆芽200克、色拉油、食盐、花椒、白糖、陈醋、红尖椒、细香葱各适量。

做法：

1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁；

2、绿豆芽用清水冲洗干净；

3、锅中加适量水，烧开；

4、豆芽倒入开水中，立即关火；

5、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热烫豆芽的时间10秒钟即可；

6、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗；

7、放入陈醋；

8、再加入白糖；

9、加适量盐；

10、再倒入切好的葱和辣椒；

11、锅烧热加少许油，放入花椒；

12、花椒炸出香味将热油浇在葱花和辣椒上即可；