选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方。为防止腐烂，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。为防止变色，不要将苹果和其他的水果混杂在密闭的空间里。为防止变软，尽量不要和其他已经成熟的水果放在一起。