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鸡腿炖时蔬的做法

更新时间: 2021-04-08 07:49:31

1、主料:鸡腿、2个、胡萝卜100克、土豆100克、香菇100克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜5克、花椒2克、大料2克、酱油1勺、蚝油2茶匙、糖2茶匙、盐2茶匙、味精1茶匙;

2、新鲜的鸡腿,洗净沥干水份备用。

3、锅中烧开水,放入剁好的鸡块焯水去掉杂质和油脂。

4、焯好水的鸡块立即放入冷水中,过凉后沥干水份备用。

5、胡萝卜和土豆去皮洗净,香菇开水焯一下冷水过凉。

6、胡萝卜切成菱形块状,土豆也一样。

7、锅中倒入适量底油烧热,放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香。

8、放入鸡块同时放入酱油、蚝油、糖大火快速翻炒。

9、放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒均匀后添加清水开始炖。

10、炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀,再继续炖5分钟。

11、炖至汤汁浓稠时放入味精提鲜,撒上香菜提味即可出锅。

12、香浓可口的鸡腿炖时蔬盛入盘中开吃。

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