1、主料：鱿鱼600克

2、辅料：植物油3汤勺、姜5克、食盐1/3勺、黑胡椒1勺、洋葱50克、青椒50克、料酒1汤勺、孜然1勺。

3、鱿鱼去肠洗干净，把鱿鱼的红衣去掉，切成约2厘米见方的小块，用一勺料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟。

4、青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5厘米的小块。

5、平底锅烧热，放三汤勺油，倒入腌好的鱿鱼，中火煎。

6、用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分。

7、待鱿鱼略干，倒入青椒块滑炒。

8、青椒微干，倒入洋葱快滑炒。

9、待洋葱出香味，加入一勺孜然。

10、一勺黑胡椒粉。

11、炒匀即可。