1、原料准备：豆腐200克，咸蛋黄2个，食用油1汤匙，洋葱4分之1个，葱一段，盐1克。

2、咸蛋黄切碎，越碎越好。

3、豆腐切色子块，水开后煮2分钟后捞出备用。

4、炒锅倒油，放入洋葱炒香。放入咸蛋黄小火翻炒。炒至蛋黄起沙，加水，放入豆腐、少许盐，煮2分钟。

5、关火后撒葱末即可。