1、配料：土鸡1只； 龙骨200克； 生姜片170克； 碎干辣椒1克；葱结50克。

2、取两年以上的土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；

3、再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖好后用面团密封；

4、然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡的陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。