1、粉条少许下开水锅略煮。酸莲花菜少许。粉条煮好后用冷水投凉，再用剪刀把粉条煎几刀，便于食用。酸菜切丝，葱切马路蹄形，蒜切片备用。

2、炒锅上火，热锅凉油，下花椒炒香后捞出，再下葱、蒜炒出香味。煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚，颜色鲜艳，醇香微辣。放入酸菜。大翻勺数次。

3、放入粉条。放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。出锅装盘。