人参有保质期，不同的人参，加工方式不同，它的保质期时间也就不同，并且它也没用固定的保质期的时间。一般人参的保质期，在没用受潮的情况下都可以保存2-3年的时间，而且只要人参没有出现变质发霉的情况，都是可以食用的。