材料：鸡翅5到10个，花椒，香叶，桂皮，八角，小茴香，干辣椒2个即可，盐，糖，生抽，老抽，料酒、蒜蓉、姜丝。

做法：

鸡翅洗净用刀在背面划上1到2刀，加料酒、生抽、高鲜、姜丝抓匀，并用保鲜膜封住碗口，摇晃均匀，腌制10到15分钟；热好锅后倒油，放入蒜蓉和姜丝爆香；倒入沥干的鸡翅翻炒，片刻后倒入腌制鸡翅剩余的汤汁；往锅内倒入水，没过鸡翅；加入八角、香叶、姜丝、小茴香等香料；根据自己的口味倒入生抽、盐以及糖，糖可以多放一点；倒入一点老抽上色；转小火慢煮，直至汤汁快要煮干即可。