有三种方法，具体做法如下：

1、把陈米洗净，放入清水中浸泡两小时，放入锅中加适量的热水加一汤匙植物油，用勺搅动几下，大火煮开后转小火焖半小时；

2、用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。具体操作如下：取茶叶3克，用1000毫升开水浸泡9分钟后过滤，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻；

3、在煮米水中加入占总水量四分之一的啤酒，这样煮出的米饭不仅香甜，而且光泽好，如同新米。