红酒糟五花肉的做法：

1、材料：五花肉300克、红酒糟80克、生姜片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、盐5克、白糖少许、味精少许；

2、五花肉切小块，放入沸水中捞一遍，捞出用冷水冲洗一遍；

3、五花肉放入炒锅中干煸出油，加入蒜和生姜炒香，加入红酒糟爆香；

4、加入料酒、清水、白糖、盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了；

5、起锅装盘。