1、首先将白玉蟹洗干净; 将白玉蟹放在锅中用清水一同在小火里慢慢的炖,等白玉蟹都没有了动静就好了，沥干水份备用。

2、然后起油锅放入盐，这样油沫就不会四处乱飞了。

3、放入准备好的白玉蟹炒。

4、放入清水煮一下，不要盖锅盖，最后起锅前放入味精即可。