油炸辣椒不辣的方法一：

1、干辣椒切成辣椒碎备用；

2、锅中放油，烧至七十熟时放入花椒、大料适量，待花椒、大料炸出香味，变色后将其捞出，注意不要大火以免炸糊；

3、捞出花椒、大料后继续加热，待油稍冒烟时关火；

4、将炸好的油缓慢浇到辣椒碎上，注意一边浇一边搅拌。

方法二：

1、去掉辣椒籽可以减轻辣味；

2、在去籽的辣椒里加入盐和水；

3、将泡好的辣椒捞出，加上白糖淹制，注意时间不宜太久。