1、莴笋300克，调料：盐、花椒粒、鸡精各适量。

2、青笋和胡萝卜洗净切丝。

3、锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中。

4、再倒入胡萝卜丝。

5、炒至莴笋丝微微变软，加盐、锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。