淡奶油更稳定的方法：

1、淡奶油冷藏8小时以上再使用，打蛋盆和打蛋头提前冷藏20分钟以上。

2、大盆装一盆冷水并把冰包垫在打蛋盆四周坐冰打发。

3、裱花的时候，戴上线手套隔热，用冷藏过的湿毛巾包住裱花袋挤花。

4、打发好的淡奶油必须放于冷藏柜内，否则奶油会软化。