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煮肉的调料都有哪些

更新时间: 2021-03-04 12:41:58

1、炖肉的材料可以分为调味品、辅料、和香料。

2、用到的调味品:盐、糖、老抽、味精、料酒等,主要是上色和增加肉的基本味。

3、用到的辅料:葱、姜、蒜,去腥增香。

4、用到的香料:八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、黄芪、丁香、草果等。

5、如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂,花椒可以帮助提味,山楂可以让肉更容易熟。啤酒也可以当调料,不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃。

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