把曲麻菜切碎备用，碗中打入鸡蛋，加适量盐打散；锅中烧油，把蛋液倒入锅里，炒熟后倒进曲麻菜里，加香油，蚝油，酱油，盐，适量水拌匀；用勺子舀在准备好的饺子皮上，包好收口即可。

工具/材料曲麻菜，鸡蛋。

具体内容先把曲麻菜洗干净，切碎备用，在碗里打入五个鸡蛋，加少量盐打散。

锅中倒油，烧热后把蛋液倒进去炒熟，炒熟后倒进切碎的曲麻菜里，加香油，蚝油，酱油，一勺盐，半碗水搅拌均匀。

把做好的馅舀在超市买的现成的饺子皮上，包好收口，起锅烧水，水开后下入饺子，待饺子浮起来就可以吃了。