1、准备新鲜木耳菜一把，摘去老叶，放在盆中，倒入清水浸泡，加入一点食盐（淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色）。

2、红椒去籽后切成菱形片用来配色，大蒜几粒拍扁切成蒜末。

3、锅内烧水，水烧开后，把木耳菜倒出控干水分，然后倒入锅内，焯水３０秒，捞出后用清水快速冲洗，使劲甩一甩笊篱，把木耳菜水分控干。

4、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜沫，红椒片翻炒出香味。倒入木耳菜，快速翻炒，加入食盐２克，鸡粉１克，快速翻炒化开调料。

5、把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油，提亮一下木耳菜颜色。翻匀后即可出锅装盘。