麻辣牛肉的做法:

1、 将牛肉切成薄片，加盐、酱油、少许醋、菜油、干的红辣椒；

2、 搅拌均匀，腌30分钟以上；

3、 冷锅倒入菜油，加花椒，开小火煮，直到花椒味出；

4、 开大火，倒入腌好的牛肉不断翻炒，直到牛肉出水；

5、 此时不用多翻炒，等水煮干，只剩下油为止；

6、 最后加味精即可出锅。