1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5克左右，表面有棕褐色斑点。

2、蛋壳颜色鲜明，仔细观察，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。