不同蔬菜有不同的保鲜方法：

适用于西红柿、茄子、苹果等：

西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜：

蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等：

买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持三至四天的新鲜。