电磁炉加热盘的电阻非常小，通常是2欧姆左右。电磁炉通过加热盘产生电磁感应，使铁质锅具产生高频涡流发热。加热盘由加热盘线圈和加热盘托盘组成。线圈的绕制由多股高强度漆包线绞绕或多股线，再将这种多股线由内至外单层平绕；托盘一般由聚酯树脂压制而成，但在其中必须添加铁氧体粉末作为填充料，同时还要镶嵌多根由铁氧体制成的导磁条，目的是为了利用铁氧体的导磁性，防止电磁从加热盘下方向外泄漏，从而消除电磁污染和危害，确保使用安全。