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油炸过的油发黑怎么办

更新时间: 2020-10-06 00:00:00

1、可以用白萝卜切片,中间插孔,放到热油锅里炸,白萝卜会吸收油中的碳渣。

2、在热油锅里,放入鸡蛋壳,它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油变清。

3、把茄子去皮切条,放到热油锅里炸,马上你就能看到油非常快速的变清,而且沉淀杂质也不见了。

4、用食用碱,油加热到2成热,分次加入食用碱,边加边顺一个方向搅动,直至变清。

反复循环食用油的危害:油炸食品剩下的油不要反复加热,首先油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快,会产生刺喉的辛辣味,而酸败的油脂会产生很多的有害物质,吃了以后轻则会引起腹泻,严重的可引起肝脏疾病。另外油炸后剩下的油里会残留一些食物渣子,这些渣子大多是蛋白质、脂肪和淀粉类物质,如果他们在反复加热就会生成像杂环胺、苯并芘等致癌物质,对人体有很大的危害。

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