天气预报 > 美食 >干滑子菇做法

干滑子菇做法

更新时间: 2021-06-17 23:20:43

1、香芹炒素菜。

做法:香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克,云耳(或黑木耳)、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法,把各种菌类放在一起炒。

特点:此菜菌味十足,加上香鲜的香芹调味,南瓜仁的香口,使得口感相当丰富。

2、滑子蘑炒鸡丁。

原料:水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤。

操作:

(1)鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。

(2)滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

(3)炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

(4)原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

标签:做法