原料：

河粉1000克、鸡蛋7个、芥兰500克、瘦肉适量、生抽适量、味精适量、生粉适量、白糖适量。

做法：

1、鸡蛋，打在碗里用筷子搅拌均匀；

2、菜脯切丁，泡水；

3、瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上分钟；

4、芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段；

5、河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀；

6、生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用；

7、原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖；

8、在原锅放入肉片，翻炒片刻；

9、加上芥兰翻炒到成熟，加上盐、味精；

10、放上河粉，快炒；

11.加上煎好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。