荠菜蘸酱。面酱需要加工，在面酱添加一些香油、适量的白糖，调匀后，蘸着吃即可。荠菜炒鸡蛋。准备小量葱花、姜末，将荠菜切末，打鸡蛋倒入荠菜末里，搅拌均匀，加少量的咸盐，用葱姜炝锅后，将拌匀的荠菜倒入锅中，炒一会，待鸡蛋凝固后，即可出锅。荠菜用盐腌着吃。把荠菜撒上咸盐和小许味精，揉出来，盖好器皿，醒一晚，第二天即可食用。荠菜丸子。将荠菜切成末，用咸盐、味精、小许香油、葱姜末和荠菜末、肉馅一起搅拌均匀后，团成丸子，将水烧七成开把丸子下到锅。荠菜馄饨。用馄饨皮将馅包皮，然后烧开水，下锅，熟后出锅。荠菜饼。将荠菜切成末，加上葱姜末、咸盐、味精、小许香油和面一起和匀，厚度以能流动为准。用平锅打上油，烧热后将和好的饼料倒入锅中摊平，待定形后用铲子将饼翻过了，防止将饼子炼糊，待饼子熟后适当开大一点火，将饼子表面烤上一层微黄色即可。