1、取适量红薯粉。

2、加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水。

3、加入干净的水用筷子搅拌均匀。

4、烧开一锅水。

5、红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里。

6、糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌。

7、随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了。

8、这时候加大搅拌力度。

9、慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚。

10、直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了。

11、盛出来，放凉。

12、放凉的红薯豆腐切成小正方形。

13、油锅烧开半碗水，放入适量黑豆豉。

14、把红薯豆腐倒进去，放盐调味。

15、翻拌一下，入味即可出锅。