1、主料：腌雪里蕻(100克) ，豆腐(200克)。

2、调料：猪油（炼制）(30克)，味精(1克)，盐(3克)， 大葱(5克)，姜(3克)。

3、将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。

4、将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。