1、食材：老母鸡半个，生姜三片，莲子一小把，黄氏一小把，盐一勺，料酒一勺。

2、把老母鸡切成块，用清水洗干净。准备好配料：生姜，黄氏，莲子。

3、将清干净的鸡块放在锅里焯水，去掉血水和腥味，在锅里焯两三分钟，捞出来放盆里。

4、重新烧开一锅水，放入焯过的鸡块，还有配料；熬至一个小时左右，撇去油。

5、熬至两个小时，放入一勺料酒和一勺盐，就可以盛出来喝了，特别鲜美！