步骤如下：

1、把栗子洗净，然后用利器把栗子割开，深度为5毫米， 然后洗净，放在水里泡10分钟。

2、将铁锅烧干，然后将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，然后徐徐翻炒，使栗子受热均匀，待看见栗子慢慢涨开来需要加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

3、均匀撒入一勺白糖，同时需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

4、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，然后用漏勺将栗子沥出即可。