小鱼的做法有：小鱼一小半即可，约60克，面粉、红薯淀粉、清水、盐调匀，放一条小鱼粘上面糊，鱼身均匀粘上面糊。锅中放多一点油，油温约80度放入小鱼，双面炸至金黄即可。

小鱼是一道菜品，制作时将小河鱼破肚洗净，放入大碗中，加姜沫、葱花、酱油、食盐、啤酒适量拌匀，腌制10分钟，然后将鸡蛋打入碗中，加少许面粉、香油，调成糊状，再将小鱼放入拌匀，食油烧滚后，逐个放入小过油，炸成焦黄色后捞出，趁热撒上花椒粉即成。