第一：蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，吃蒲谷英有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

第二：蒲公英也含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

第三：蒲公英是可以吃的，它可以清热解毒，消肿散结，也对治疗上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎等作用。