1、将海参切成小块，备用，京葱切成大段。京葱和小葱出来的味还是有差的。

2、将葱白放入油锅中，小火焙葱油。准备一碗酱汁：蚝油10G,生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少许，鸡粉少许，水40G。

3、将锅里的葱取出，留葱油然后加入酱汁，煮开后下海参红烧。

4、一直煮到快收汁。然后下水淀粉勾成芡。装碟就好了。勾芡可以让味汁包裹住海参，这样才会好吃。