1、食材：海蜇皮400克，韭菜30克，小米椒4克，蒜5克，料酒20克，食用油20克，香醋20克，生姜5克。

2、洗净的香菜切末，韭菜切寸段，小米椒和大蒜剁成碎末。

3、热锅凉油，下大蒜小米椒碎，小火煸香。

4、趁热淋韭菜段上面。

5、淋入香醋，再放香菜末。

6、倒入海蜇皮中拌匀后腌制10分钟，美味即成。