1、羊骨洗净，拌入调味料腌制10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用油炒香蒜瓣，在放入羊骨，加入酒，酱油，盐，糖，胡椒粉和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，煮至酥软并汤汁收至稍干，即可盛出。