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火腿肠面包怎么做

更新时间: 2021-06-17 10:27:30

1、用料:高筋面粉140克、水80克、细砂糖20克、黄油15克、干酵母5克、火腿肠5根、奶粉少许、盐2克。

2、所有材料称量好,备用。

3、所有材料除黄油外拌匀。

4、上一步揉出筋道后加入黄油,不停地揉,拼命地揉,揉上半个小时,直到能拉出透明的薄膜。约28摄氏度放置半小时。

5、涨到约二点五倍。

6、放气,再分成六份。保鲜膜盖上,继续静置15分钟。

7、擀平,把火腿肠包在发酵好饼皮中,再用剪刀在上面剪9刀,火腿肠切断,但饼皮不能切断。

8、每一截分别向两侧翻,继续发酵至两倍,38度,湿度百分之八十五。

9、上烤箱,中层,上下火180度,15分钟,出炉冷却后,洒点肉松,可以涂点沙拉酱再把肉松粘在上面。

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