1、新鲜鸡腿洗净沥干水分，去骨取肉，用刀背在肉上面拍一拍，每个鸡腿肉一分为二。

2、放入容器中，调入少许盐鸡精，1勺孜然粉，1勺酱油和1勺玉米淀粉用手抓均备用。

3、平底锅刷油，开中火，放入鸡腿肉，煎至微焦。

4、翻面。 加盖中小火煎2-3分钟。

5、开盖再次翻面，如此反复几次，煎至鸡肉两面都呈金黄色熟透即可。

6、出锅即可食用。