1、把要用到的小鲳鱼，肚子里的垃圾处理掉。把小鲳鱼放入水中，清洗一下。

2、把葱和姜都洗干净备好。

3、开火，锅里放入适量的水和姜片。

4、把锅里的水煮沸后多煮一下。

5、倒入洗净的小鲳鱼，放入白醋中火煮五分钟左右，直到小鲳鱼煮熟。

6、把小鲳鱼捞起装盘。

7、上面浇上酱油、盐、白糖、米醋、味精等调味品。

8、最后在小鲳鱼上面撒上葱段，把油烧至五层热，浇在上面即可。