1、用料：菜花350克、洋葱半个、鸡蛋黄1个、食盐1小勺、蒜1小片、黄油10克、水400毫升、高汤4大勺、牛奶200毫升、胡椒少许。

2、小锅烧开水后，放一点白醋和面粉，将花菜放进去焯一下(放醋和面粉是为了有更好的口感，省略也可)。

3、洋葱切碎、蒜切碎；平锅烧热后，放黄油，放蒜末炒出香味后，放入洋葱碎，炒到洋葱成透明色。

4、加入焯好的花菜，加入水和高汤后(或高汤粉)，煮15分钟左右。

5、用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒盐。

6、将蛋黄搅匀，放入容器中，轻轻搅拌均匀后即可。