正宗桃酥饼干制作方法
1、主料:玉米油55克、低粉140克。
2、辅料:全蛋液32克、绵白糖45克、小苏打1/4小勺。
3、低粉和小苏打混合过筛。
4、糖和玉米油混合隔热水搅拌使糖稍微融化。
5、加入全蛋液。
6、搅拌均匀使其乳化。
7、再次筛入低粉的混合物。
8、用搅拌刀切拌均匀。
9、然后搓成长条,分割成大小一致的剂子(每个大约18克左右)。
10、用手团成小球。
11、排入烤盘稍微压扁,同时烤箱170度预热。
12、用50克月饼模压出花纹。
13、放入越热好的烤箱、中层、烘烤20分钟左右,看到表面上色合适即可。
14、出炉冷却即可。