1、准备把大米，干香菇，虾米洗干净。干香菇和虾米需要洗干净泡一个小时。

2、泡好的香菇水直接倒入煮米的电饭煲中，并加水到平时煮米的水量。

3、把泡好的虾米晾出，香菇和生姜切片。

4、锅中放椰子油烧热，放入生姜爆香，分别把香菇和虾米放入锅中翻炒，最后放料酒、生抽、老抽翻炒，适当加水，炒出来的香菇虾米有小半碗汁即可。

5、把刚炒好的香菇虾米和汤汁加入到米锅中放入电饭煲点击煮饭。

6、香喷喷的香菇虾米椰子油饭就做好了。