1、将大虾洗净，用牙签挑去虾线。

2、放入开水锅中焯一下，再放入少许料酒，去除腥味。

3、捞出大虾备用。

4、另起锅做开水，放入青菜焯一下。

5、捞出过冷水，沥干水分备用。

6、锅中烧开水，下入挂面，大火煮开后，转小火煮至8分熟。

7、热锅入油，放入葱花和姜丝煸出香味。

8、加入少量的生抽。

9、将煮好的面条倒入锅中。

10、放入炒好的大虾。

11、放入焯好的青菜叶。拌匀即可。