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做糯米酒一斤糯米配多少斤酒

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

建议按照以下配比制作:

一.原料:

糯米300克,酒曲2克,红曲粉2克,清水适量,纯糯米酒3小杯。

二.做法:

1、糯米清洗后用清水浸泡16至24小时;

2、去掉多余的水分,使剩下的水刚好没过糯米表面,放入电压力锅隔水蒸10分钟;

3、解压后摊凉备用;

4、糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒。

5、盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处,第二天和第三天

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