鉴别75度酒精真假的方法简述如下。

1、首先家里得有一瓶高度白酒，最好60度左右，取两个小酒盅，倒入等量的高度酒和你购买的酒精，同时点燃，点的时候注意安全。

2、然后在一旁观察它们燃烧的时间和燃烧熄灭后各自剩余的残留水的量。

3、一般如果是正规75度酒精的话，燃烧时候的火焰比高度酒和火焰旺，燃烧时间也比高度酒长，燃烧残留的水也很少。

4、如果酒精燃烧时间和高度酒差不多，燃烧残留的水也和高度酒接近。那就是冒充的酒精。

5、这个方法只能大概估计出买的酒精度数和你家里的高度酒的度数之间的相对高低，作为没有酒度仪的权宜之计，如果想知道准确的度数，酒度仪还是最好的办法。