原因：和其制作过程有关，擂有研磨的意思，制作的过程中，将酸枣蒸过后冷却，用筷子或棍子研磨，使骨肉分离，这一步是一个擂制的过程，所以叫擂枣。

擂枣是酸枣糕，是江西省传统的地方名吃之一，以酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。

酸枣糕色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较好，含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。