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爆表花甲做法步骤

更新时间: 2021-06-17 06:24:55

1、食材:花甲500克、姜2片、蒜3瓣、葱2棵、香辣酱1勺、红椒1个、豆豉1勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、生粉适量、料酒1勺、鸡粉2克。

2、花甲在清水中泡浸一两个小时。

3、姜、葱、红椒切段,蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒。

4、锅内烧开水后加入一勺料酒,放入花甲焯水直至花甲全部呈开口。

5、将焯过水的花甲用清水冲洗一下,然后捞出备用。

6、锅内留一点油,下入姜、蒜和豆豉炒出香味。

7、放入焯过水的花甲,调入两勺生抽、几滴老抽,一点盐,一点鸡粉,一勺香辣酱翻炒均匀。

8、加入半碗淀粉水烧开后焖一下,再加入葱段和红椒段炒至断生。

9、葱段和红椒段炒至断生即可。

10、最后出锅,好吃的炒花甲就做好了。

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