1、原料：百合2个，鸡蛋3个，精盐，食用油，白酒。

2、百合剥成一片一片，洗净，沥干水分。

3、鸡蛋打入碗中，加点白酒，精盐打散，备用。

4、锅里放食用油，置火上，油四成热时，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻。

5、放盐百合，翻炒几下，即可。